Hoş Geldin...
"Ben Oğuz BABACAN, pastacılık dünyasına olan tutkumun kökleri, ailemin yıllara dayanan pastacılık ve börekçilik geleneğine uzanıyor. Çocukluğumun unutulmaz kokuları arasında şekillenen bu miras, benim için sadece bir meslek değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi oldu. Tekirdağ Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi mutfak bölümünden mezun olduktan sonra profesyonel mutfak yolculuğuma, turizm sektörünün önde gelen isimlerinden Klassis Resort Otel ve Club Pine Beach Resort Hotel'de yaptığım stajlarla ilk adımlarımı attım. Bu deneyimler, büyük ölçekli mutfak operasyonlarını ve profesyonel standartları yakından tanımamı sağladı. Ardından İstanbul'un köklü ve saygın pastanesi Baylan Pastanesi'nde çalışma fırsatı buldum. Burada geleneksel ve modern pastacılık tekniklerini ustalarından öğrenerek bilgi ve becerilerimi derinleştirdim.
Kendi işimi kurma hayaliyle çıktığım bu yolculukta, farklı sektörlerde de değerli deneyimler edindim. Üniversite yıllarımda seyahat işletmeciliği ve ardından işletme alanlarında lisans eğitimimi tamamladım. Bu süreçte edindiğim analitik düşünme, problem çözme ve yönetim becerileri, iş dünyasına daha geniş bir perspektifle bakmamı sağladı. Tekirdağ'dan Ankara'ya gelişimin ardından 4 yıl boyunca otomotiv sektöründe çalışarak müşteri ilişkileri, pazar dinamikleri ve hızlı çözüm üretme konularında önemli bir bilgi birikimi edindim. Bir dönem Pepsi bünyesinde depo ve sayım sorumluluğu görevini üstlenmem ise lojistik, stok yönetimi ve süreç takibi konularında değerli bir bakış açısı kazandırdı.
Fakat tüm bu farklı deneyimler boyunca, içimdeki mutfak aşkı asla dinmedi. 2015 yılında, kalbimin sesini dinleyerek yeniden pastacılık dünyasına adım attım. 2017 yılından itibaren workshoplarla başlayarak bilgi ve deneyimlerimi paylaşmaya başladım. Bu süreç, 2019 yılından bu yana Doğu Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları lisans ve Pastacılık Ekmekçilik ön lisans bölümlerinde ders verme onurunu yaşamamla taçlandı. Öğrencilerle etkileşimde bulunmak ve geleceğin şeflerini yetiştirmek, benim için ayrı bir motivasyon kaynağı oldu.
Şimdi ise, hayatımın bu farklı dönemlerinde edindiğim geniş perspektifi ve uzmanlığı, yiyecek-içecek sektöründeki işletmelerle paylaşmaktan heyecan duyuyorum. Pastacılık alanındaki derin bilgim, işletme yönetimi tecrübem ve farklı sektörlerdeki operasyonel bakış açım sayesinde, işletmelerin ürün geliştirme süreçlerinden maliyet optimizasyonuna ve operasyonel verimliliğe kadar pek çok alanda sürdürülebilir çözümler sunuyorum.
Amacım, işletmelerin özgün ve yenilikçi ürünlerle rekabette öne çıkmasına, maliyetlerini etkin bir şekilde yönetmesine ve daha verimli operasyonel süreçler oluşturmasına yardımcı olmak. Eğer siz de işletmenizin potansiyelini tam olarak ortaya çıkarmak ve farklı bir bakış açısıyla büyümek istiyorsanız, benimle iletişime geçmekten çekinmeyin. Birlikte, lezzetli ve başarılı bir geleceğe doğru yol alabiliriz."
